Saint patron et protecteur des petits enfants, Saint Nicolas est un personnage qui aurait été inspiré par Nicolas de Myre, un saint populaire qui vécut en Asie Mineure entre l’an 250 et 352 après J-C. Saint Nicolas est l’un des saints les plus représentés dans l’église : sur les vitraux, en statue, sur les images [...]
Symbole du patrimoine de nos régions de France, le berlingot est une délicieuse gourmandise confectionné à partir de sirop de fruits confits. Bonbons de sucre cuit, le berlingot se présente sous la forme de petites pyramides de différentes couleurs. Les berlingots les plus célèbres de France sont le berlingot de Carpentras et le berlingot de Nantes.
Dans leur grande majorité, les bonbons sont fabriqués à partir du sucre, qui va être travaillé différemment selon le type de bonbons et confiseries à produire.
Un travail minutieux qui nécessite précision et savoir-faire : la température de cuisson, le tourde main, la viscosité d’une pâte, l’évaporation de l’eau,… sont des éléments primordiaux.
Nous continuons notre périple autour des régions de France pour vous faire découvrir les secrets de nos maîtres confiseurs. Cette semaine, nous vous ferons voyager en Bretagne, au Nord-Pas-de-Calais, en Alsace Lorraine et dans la région du Centre.
La confiserie française regorge de spécialités régionales. On compte ainsi plus de 600 spécialités. Fruit d’un savoir-faire que nos confiseurs cultivent depuis des siècles, la confiserie régionale est préparée avec des produits propres à la région selon la recette originale mis au point par son inventeur. Chaque région possède donc sa spécialité qui en fait [...]
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