Les bonbons gélifiés : dévorez-les tous !

Fraise Tagada, ourson, crocodile, shtroumpf, bouteille de cola…ces petits bonbons colorés aux formes rigolotes continuent de faire la joie des petits comme des grands. Très présents dans tous les instants de la vie, les bonbons gélifiés sont très prisés pour les fêtes d’anniversaire,  le goûter de quatre heures, les soirées cinéma, dans les cours de récréation…

Aujourd’hui, on les retrouve aussi dans les gâteaux, les cocktails de jus de fruits, les desserts sucrées…C’est un fait, les bonbons prennent de plus en plus de place dans notre vie. Parce qu’on aime se faire plaisir et faire plaisir aux autres, les bonbons sont notre pêché migon ; ils nous accompagnent dans tous nos moments de joie et savent nous redonner le sourire quand le moral est à zero.

Mais alors d’où proviennent ces bonbons gélifiés que l’on aime tant mastiquer ?

Les bonbons gélifiés sont nés au XIXème siècle grâce à une découverte faite par les confiseurs : le savant mélange du sucre avec la résine d’acacia. Appelée gomme arabique, cette résine provient essentiellement d’Afrique, d’Asie et d’Australie.Pour confectionner ces friandises gélifiées, la résine doit d’abord être nettoyée et préparée avant d’être cuite avec le sucre. En ajoutant des extraits de fruits et des arômes, on obtient des bonbons de toutes les couleurs et de tous les goûts. Mais la gomme arabique devenant de plus en plus coûteuse, les confiseurs ont cherché d’autres matières premières. C’est ainsi que s’explique le développement rapide de la gélatine.

Les confiseurs d’aujourd’hui continuent de créer des formes de bonbons gélifiés aux formes fantastiques et aux multiples couleurs de l’arc-en-ciel : dauphins bleus, souris vertes, éléphants oranges…

Retrouvez une collection de bonbons gélifiés sur le site de La Maison des Bonbons : www.lamaisondesbonbons.com