La guimauve est une confiserie faite de sucre ou de sirop de maïs, de blanc d’oeufs battus, de gélatine, de gomme arabique et d’arômes. Tous ces ingrédients sont battus jusqu’à l’obtention d’une pâte spongieuse.
La recette traditionnelle de la guimauve consistait à utiliser un extrait de la racine mucilagineuse de la guimauve officinale et une herbe arborescente au [...]
Originaire de la ville de Rouen, le sucre de pomme est un bonbon de sucre cuit parfumé à l’essence de pomme et accompagné d’un filet de jus de citron. Coulé sous la forme d’un bâtonnet, le sucre de pomme de Rouen est emballé dans un étui papier représentant les célèbres monuments historiques de la ville [...]
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