Les sucettes Barnier, ces petites confiseries sucrées et aromatisées aux fruits ou au caramel dont tout le monde raffole, sont devenues incontournables et continuent d’être plébiscitées par les petits comme les grands. De plus, elles ont su garder leur forme traditionnelle du fers de lance qui fait référence à la forme de la langue.
L’Eté arrive et l’envie de manger des bâtonnets glacés se fait ressentir. Cette semaine, nous vous proposons de faire une petite pause fraicheur et de réaliser une recette de bâtonnets glacés de yaourt à la Fraise Tagada.
Dans leur grande majorité, les bonbons sont fabriqués à partir du sucre, qui va être travaillé différemment selon le type de bonbons et confiseries à produire.
Un travail minutieux qui nécessite précision et savoir-faire : la température de cuisson, le tourde main, la viscosité d’une pâte, l’évaporation de l’eau,… sont des éléments primordiaux.
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